Cervelle de veau
Réf.
1 pièce
Faire pocher la cervelle dans l'eau bouillante vinaigrée pendant 10 à 15 minutes pour enlever la petite peau dessus.
Ensuite la passer à la poêle avec de l'ail et du persil.
Origine : france
Conservation :
-...
Détail
6.90 €ttc
Cœur de Veau - Tranchée
Réf.
Tranché.
Excellent poêlé, en ragoût ou farcie
Origine : france
Conservation :
- 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide.
-...
350 g
14.50 €/kg
5.08 €ttc 
Cœur de Veau entier
Réf.
La pièce.
Excellent poêlé, en ragoût ou farci.
Origine : france
Conservation :
- 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide.
-...
850 g
14.00 €/kg
11.90 €ttc 
Foie de veau
Réf.
2 Tranches 300g à 330g
Poêlé avec de l'ail et du persil.
Origine : france
Conservation :
- 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide.
-...
300 g
43.00 €/kg
12.90 €ttc 
FRAISE DE VEAU
Réf.
- Faire cuire au court bouillon, avec un bouquet garni, carottes, oignon et branche de céléri, pendant 2 h 00, 2 h 30 en écumant de temps en temps.
- A déguster selon votre goût ( voir recettes dans notre rubrique...
500 g
16.65 €/kg
8.33 €ttc 
Jarret de veau
Réf.
Excellent en osso bucco tout simplement.
Origine : france
Conservation :
- 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide.
- peut aussi être congelé.
550 g
24.60 €/kg
13.53 €ttc 
Langue de veau
Réf.
La pièce de 700 g à 750 g
Au court bouillon accompagnée de ses légumes avec ou sans sauce,
Origine : france
Conservation :
- 7 jours au réfrigérateur dans...
700 g
24.70 €/kg
17.29 €ttc 
Onglet de veau
Réf.
320g à 340g
Au grill accompagné de sa sauce moutarde.
Origine : france
Conservation :
- 7 jours au réfrirgérateur dans son emballage sous vide.
- peut aussi être...
320 g
35.65 €/kg
11.41 €ttc 
Pied de veau
Réf.
La pièce
Au court bouillon pendant 3 heures au moins.
Excellent pour faire de la gélatine
Origine : france
Conservation :
- 7 jours au réfrigérateur dans son...
5.15 €ttc
Ris de veau
Réf.
Plongé les ris dans un court bouilon pendant 10 minutes afin d enlever plus facilement la peau.
A déguster à la poêle ou en bouchée à la reine
ORIGINE : FRANCE
CONSERVATION...
500 g
45.00 €/kg
22.50 €ttc 
Rognon de veau
Réf.
1 pièce d'environ 450 grammes.
Très apprécié des connaisseurs, il est très tendre.
A poêle avec de l'ail et du persil
Origine : france
Conservation :
-...
450 g
33.10 €/kg
14.90 €ttc 
Tête de veau - Entière
Réf.
Tête de veau Roulée avec lange
Entière de 4.200g à 4.500g
Au court bouillon, avec ses légumes.
A manger chaud en vinaigrette ou avec son incontournable sauce gribiche.
Origine : france
Conservation :
-...
4200 g
19.90 €/kg
83.58 €ttc 
Tête de veau ?
Réf.
Tête de veau Roulée avec langue
Pièce de 1000 g à 1100 g
Au court bouillon, avec ses légumes.
A manger chaud en vinaigrette ou avec son incontournable sauce gribiche.
Origine : france
Conservation :
-...
1000 g
19.90 €/kg
19.90 €ttc 
